La tensión de salida de una fuente estabilizada normalmente te dará el valor nominal bajo una cierta carga, si te pasas bajará o se quemará y si no llegas será más alta.
No puedes poner un led directo a 3.3V, si es de potencia y va a 3V pedirá demasiada intensidad y la V bajará mucho y si es convencional debería ir a 1.5V y al meterle más del doble de tensión te pasará algo parecido.
O pones un led con una R en serie de 220 ohmns, o al menos dos led normales en serie.
Si el hexbuffer no estaba haciendo nada su consumo será despreciable y por eso no te baja la V.
O tienes una avería en la placa, pero es posible que no.
Saludos.