Mi sa che è la penna pH che falla, non sono esperto di acquari ma un acquario con acqua alcalina mi sembra strano. Se poi si tratta dell'acqua di rubinetto ancor di più. Nella bolletta ci dovrebbero essere le analisi medie dell'acqua e ci dovrebbe essere anche il pH.
Però posso sempre sbagliarmi. Oppure hai un'acquario marino? In questo caso il valore dovrebbe essere intorno a 8 e quindi la penna ha ragione e devi usare i buffer 7 e 10.
Visto che hai i buffer fai un test della penna. Ricordati di lavare sempre in acqua distillata.