No entendí si la trama que pusiste fue solo como ejemplo pero creo que la trama para escribir el caudal debería ser
Id. esclavo = 0x01
Función = 0x10
Reg. ADDR HI = 0x12
Reg. ADDR LO = 0x4C
Num Reg HI = 0x00
Num Reg LO = 0x02
Value 1 HI = 0x00
Value 1 LO = 0x00
Value 2 HI = 0x23
Value 2LO = 0x28
CRC HI = 0x81
CRC LO = 0xFD
Al menos eso interpreto. (Verifica si el CRC es correcto)
Saludos