Considera anche che se usi una normale termocoppia tipo K (quelle con il cavetto NON schermato), diventa praticamente un'antenna, lunga 2 metri ... e dato che le termocoppie lavorano con uscite di frazioni di millivolt, e' facile che poi il tutto risulti disturbato, in certe applicazioni.
Se fosse quello il problema, ci sono due possibili strade da tentare ... procurarsi una termocoppia identica, ma con cavo schermato, oppure "schermare artigianalmente" il cavo, cosa questa piu complessa, ma se non si trova quella gia schermata, potrebbe diventare l'unica strada percorribile ... nel caso, servira' un paio di metri di cavo schermato con diametro interno leggermente superiore a quello del cavetto della termocoppia, ed un bel po di pazienza, ma la cosa e' fattibile ...
Rimane comunque il fatto che, come giustamente detto da realmeteo, poche informazioni iniziali rendono molto difficile aiutarvi ... 