Ok
Ya utilice los capacitores y al conectar y desconectar las cargas por ejemplo un ventilador, la lcd sigue funcionando pero se salta lineas de código por ejemplo esta leyendo la salida ac de voltaje y corriente se regresa a una instrucción de código de un menú que se debe ejecutar después de un segundo esto se realiza mediante un contador y delays.
Para la salida del voltaje ac después del puente de diodos y del divisor de voltaje se leen las muestras de un ciclo de la señal y se calcula el vrms.
gracias por la ayuda que mas pruebas les puedo hacer.