uint8_t es el acronimo de
a type of unsigned integer of length 8 bits
es decir lo mismo que byte, pero escrito en "interpretado" para ser traducido desde un fichero .h, de forma que variar de plataforma sea más fácil -no es lo mismo este tipo de dato en un procesador de 8 bits que en uno de 64, aunque el uso luego sea más o menos equivalente-