Ok, bene, ora è più chiaro grazie!
Provo anche a darti uno spunto: se hai bisogno di "storicizzare" i dati provenienti da Arduino tramite seriale, magari invece di catturare solo l'immagine grafica potresti catturare i dati (magari aggiungendo un campo con data ed ora del dato) e salvarli su un file, e da questo poi con Excel farti tutti i grafici e filtri che vuoi. Vedi tu se può esserti utile ... 
rimossa una frase contraria al REGOLAMENTO, punto 12. - gpb01