Bonjour,
Comme l'a signalé lesept, on apprends pas à courir avant de savoir marcher...
Commence par quelques tutos simples pour apprendre à maîtriser les bases de l'arduino.
Pas de tracas pour le temps que ça prends, c'est rapide.
Ensuite pour ton projet il te manque un élément essentiel... un module RTC
Et comme le dit Infobarquee, si tu veux de l'aide, il faut un programme à corriger, personne ici ne fera un programme pour toi, sinon tu ne comprendras quand même rien au monde de l'arduino.
Saches juste qu'un DS18B20, avec un relais et un RTC, il n'y a rien de trop complexe.