Le ton semble dur, mais il est juste.
Ce qu'il te dit, c'est que nous ne pouvons pas faire ton machin.
Si on venait à ton usine, qu'on achetait le matériel et qu'on réalisait le montage + le code, ça serait pas TON projet 
Et si c'était moi, à la fin ça ferait probablement pas comme tu veux, parce que je ne suis pas toi.
Il est indispensable que tu y mettes les mains. Ca t'évitera d'acheter des trucs qui ne correspondent pas, de copier du code sans le piger etc...
Même si le temps presse, tu es obligé d'y aller étape par étape, et personne ici n'a jamais fait exactement le même projet que le tien. C'est jamais pareil.
1-étudie ton besoin, sois clair, fais un schéma
2-pourquoi cette sonde? étudie la, comment la claquer sur duino?
3-étalonnage, sinon ta sonde sert juste à renvoyer une valeur qui ne correspond à rien (c'est pas des degrés, c'est des volts... la belle affaire!)
4-créer un code pratique, simple, pour faire marcher cette sonde
5-afficheur LCD: tous ceux qui s'en servent pour la première fois se plantent! ca marche jamais du premier coup, même du deuxième d'ailleurs ^^
Au moment ou tu veux juste une température et un temps, tu vas devoir aborder de l'i²c, réfléchir à ton alimentation, à de l'électronique, tu vas devoir coder et trouver les bonnes fonctions, faire des tests, des essais pour voir si ça marche... La route est longue, mais plus tu sais ce que tu veux, et mieux tu nous le fais comprendre, plus on peut t'orienter.
J'ai jamais vu un sujet ici où tout le monde est d'accord.
Des fois certains font des calculs savants interminables et j'arrive à la maison à faire un truc simplissime qui marche pour mon application, des fois je dis des grosses conneries et je me prends des soufflantes.
C'est juste que chacun va avoir SON APPROCHE du problème. ya pas une solution à ton truc, y'en a autant qu'il y a de contributeurs. La seule bonne, c'est la tienne.