soft:
Bonjour,
Je ne peux pas t'aider pour la programmation Arduino, car je viens de découvrir ce système et j'espère l'utiliser pour gérer un chauffage solaire. J'en suis seulement à essayer de définir une structure générale du soft et pour l'instant je patauge ..
En revanche j'ai une bonne expérience des couveuses car j'élève des canards d'ornement depuis assez longtemps.
Voici les problèmes à gérer :
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Température : En incubateur ventilé choisir une consigne de 37.4°c. La précision est importante, idéalement il faudrait étalonner ton capteur en le comparant à un thermomètre de référence. Il faut aussi surveiller les écarts de température à l'intérieur de la couveuse, ce n'est pas parce qu'il y a un ventilateur que la température est uniforme. Cela implique donc plusieurs capteurs, heureusement les DS18B20 sont bon marché.
Tu envisages d'utiliser une lampe comme résistance chauffante. Ce n'est pas très fiable. Si ta lampe crame pendant l'incubation, tout est mort. Essaie de trouver une résistance bobinée de puissance équivalente, ou alors une lampe de type "Elstein". C'est tout simplement une résistance bobinée montée sur un culot de lampe. Autre point, pour éviter les surchauffes l'idéal serait une commande proportionnelle. Si la résistance est un poil surpuissante, une régul. TOR peut générer des overshot de température que les œufs n'apprécient pas.
Il y a sans doute su ce forum de l'aide pour une régul. PID avec Arduino.
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Humidité relative : C'est plus compliqué car les capteurs sont moins courants. En fait, l'œuf doit perdre 15% de son poids pendant l'incubation. Cette perte de poids est d'autant plus importante que l'hum. rel. de la couveuse est faible. L'hum. rel. de la couveuse devra donc se régler en fonction de la perte de poids de l'œuf. On peut considérer que la perte de poids est linéaire à Hr constante.
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Mouvement : L'œuf devra être retourné plusieurs fois par jour (3 ou 4 fois minimum). Cela peut se faire manuellement, mais si tu deviens un as d'Arduino tu pourras envisager un retournement automatique.
J'ai bricolé plusieurs couveuses, qui fonctionnent parfaitement. Toutes les régulations sont en hard, cela a pris du temps.
L'arrivée d'Arduino devrait faire gagner du temps aux nouveaux éleveurs.
bienvenue au coinc amateur 
pour la temp, en prenant un micro onde, la température est plus homogène, car le volume plus petit et en mettant la sonde en bas, on récupère une bonne temp.
la modif que j'ai testé avec une lampe, est de la mettre derrière une protection et de pulser l'air dessus, ca revient au même que pour les couveuses ventilées.
sauf quelles utilisent une résistance souple, le soucis avec cette résistance, est qu'il faut la monter sur des supports non conducteurs niveau chaleur.
une résistance de 50w pour 50cm est pas assez suffisante.
celle dont tu parles est le top, mais pas trouvé au moment où tout partait en pinuts dans les nids, donc urgence pour pas trop perdre.
pour l'humidité, les dht21-22 le font aussi, d'ou leur intérêt du tout en un et seulement 3 fils (+ - out).
pour le retournement, l'idéal est l'automatique, c'est la future adaptation avec un moteur PAP d'un scanner que j'ai trouvé avec une courroie qui va permettre d'aller bien en butée sans capteur tilt. elle patinera quelques secondes le temps que le temps ne sera pas atteind.
vu que j'ai encore le plateau du micro onde, je vais m'en servir pour ca, héhé
mais pour le moment, je dois terminer mes parcs de repro, donc ca va attendre un peu et y a aussi le taf.
HS : tu fais quoi comme ornement?
sarcelle à bavette, pilet bahamas, mandarin?