... stiamo parlando di Absolute Maximum Rating dove viene chiaramente specificato 40mA ... è più che sicuro attestarsi su un 60/70% di tale valore senza creare alcun problema al chip.
Le curve sono fatte con un valore standard di riferimento che poco ha a che vedere con i valori limite (per non danneggiare il chip). Esse servono piuttosto ad indicare il valore di tensione da aspettarsi sul pin in funzione della corrente assorbita che, in ogni caso, è bene sia sempre sotto i 30mA (per stare tranquilli e non rischiare).
Guglielmo