estoy armando algo mas simple que lo tuyo en lo que voy a usar un cs5532/34 como conversor AD de celulas o celdas de carga, de 24bits de resolucion y puerto spi. Un muy buen conversor con sampleos de hasta 3800 mps
Cirrus tiene otros de proposito general de la misma resolucion muy buenos, lo unico malo es que son ssop, algo chiquito de soldar.