La parte de programación no va a ser muy difícil. Alomejor lo más complicado, y si así lo quieres, es un menú en el lcd para configurar el tiempo y la temperatura. Lo más difícil será el hardware, conseguir la resistencia y hacer su circuito de potencia etc. En eso te podrán ayudar seguro los genios que habitualmente rondan por aquí =) Un saludo.