El menú puede ser laborioso, pero lo que más me preocupa es el PID... He refrescado concepto matemático de cuando la carrera, y he encontrado una muy buena librería; ya iré posteando lo que me he ido encontrando. La parte de potencia iba a desempolvar los apuntes de FP, pero me ha funcionado bien Google y creo que también lo tengo resuelto. Enganchar el PID con el circuito de potencia, con un triac, es lo que me va costar más creo... Pero como tu bien dices seguro que algún "máquina" del foro me echará una mano si me atasco. 
La resistencia había pensado en usar una de estas de termo eléctrico o de lavavajillas, pero en el mundo hay soluciones para todo, y mira lo que me he encontrado por 25 pavos: