Un alimentatore switching di solito può variare la sua tensione di uscita entro certi limiti mediante un trimmer posto in prossimità dell'uscita.
Ad esempio, un alimentatore da 12V nominali può variare la tensione tra 11V e 13V.
In teoria si potrebbe andare oltre, ma non è consigliabile, poiché lo switching è stato progettato per un certo range di funzionamento.
Usare un circuito lineare mediante un LM317 ed uno o più transistor di supporto, ti consente di controllare 10A, ma equivale a costruire una piccola stufa.
Meglio usare un controllo PWM, come quel regolatore di giri indicato.
Naturalmente deve avere un buon filtro in uscita per evitare un ripple inaccettabile.