Bonsoir philippe86220
Oui, une EEPROM "neuve" a 255 (0xFF) dans chaque case.
Question de curiosité, pourquoi dois-tu réinitialiser ton EEPROM?
Pour écrire ces 255 il est préférable d'utiliser EEPROM.update(adresse, valeur) à la place de EEPROM.write(adresse, valeur). Ainsi, si la valeur ne change pas il n'y a pas de cycle d'écriture, ce qui économise ton EEPROM.
Cordialement
jpbbricole