Bon... J'ai inversé les lignes :
display.begin(SSD1306_SWITCHCAPVCC, 0x3C);
RTC.begin
pour
RTC.begin
display.begin(SSD1306_SWITCHCAPVCC, 0x3C);
et tout fonctionne.
Par contre j'ai du repasser à l'ancienne version de la librairie Adafruit SSD1306 car la nouvelle reconnait mon écran comme un 12832 alors que c'est un 12864...
J'espère maintenant que la boussole pourra s'ajouter à tout ça sans problème.
Merci pour votre aide.