Le problème est que le constructeur de MenuItem ne sait pas distinguer un pointeur en Flash d'un pointeur en RAM.
MenuItem m1(F("Demarrer"))
Va bien utiliser une chaîne de caractère stockée en Flash, mais la classe MenuItem ne le sait pas.
Elle reçoit un pointeur qu'elle croit être en RAM parce qu'elle n'a pas le code pour gérer un pointeur en Flash.
Pour utiliser directement, il faut modifier la lib MenuItem en profondeur.