Hi
11000mbar wäre als Zahl 11000 - passt in ein int (16bit, signed, zumindest auf dem Arduino).
3-stellig (wie hoch 3-stellig?) mit 2 Nachkommastellen - x 100 sind die Kommastellen weg, wenn Dir 326°C in Plus und Minus reichen, wäre auch hier ein int ausreichend. (in Minus-Richtung wird Dir Das dicke reichen, man könnte also hier auch den Messbereich verschieben, daß die tiefste zu erfassende Temperatur 0 als Wert bekommt)
Messzeit wird wohl nur positiv sein - da wäre ein int unsigned mit 65 Sekunden 'Zeit' wohl auch dicke ausreichend - bei einem Byte (ist eh unsigned) hättest Du 255ms 'Zeit' - Was ggf. etwas knapp sein könnte.
Was aber an der eigentlichen Übertragung Nichts ändert - auch größere Zahlenkolonnen wollen übertragen werden können.
MfG