Non proprio ... in quel caso, significa che al massimo ti servono 5mA ... lo so che puo confondere, a volte i datasheet non sono molto chiari e vanno "interpretati" tenendo conto anche di altri parametri ... lo si deduce anche dal resto dei dati presentati ... ad esempio, nel riquadro dei parametri assoluti (absolute maximum ratings, quelli che se superati distruggono il componente, detto in parole povere :P) leggi "PEAK gate voltage 5V" e "PEAK gate current 1A" ... quelli sono i dati validi per impulsi minori di 2 microsecondi, se durano di piu, ciaociao triac ... allo stesso tempo, "average gate power 100mW" per tempi di 8,3mS massimi, significa che all'interno dei parametri dati, se la potenza applicata al gate supera i 100mW, si frigge ... quindi considera un valore "salvo" la meta' di quello massimo dato, nel funzionamento continuo, o anche di meno trattandosi in questo caso di un componente con gate molto sensibile ...
Ora, nota che nella peggiore condizione di funzionamento normale, ti indicano "gate trigger voltage 2,5V" e "gate trigger current 7mA" ... 2,5V a 7mA fanno 0,0175W, cioe' 17,5mW, ben lontani dai 50mW che potrebbero essere considerati un valore sicuro (ma abbondiamo e consideriamo sicuro un terzo del massimo, cioe 33mW) ... quindi un po ci si puo giocare ...
Invece, quello che non avevo considerato neppure io , perche' e' un dato molto strano per un triac, e' il "peak gate voltage" di soli 5V, che e' un valore bassissimo ... in pratica, in queste condizioni, persino i 5V dell'uscita di arduino potrebbero friggere quei triac ... quindi serve per forza un partitore di tensione che limiti la tensione sul gate, piu che la corrente, in questo caso e per questo componente specifico ... direi di usare due resistenze in serie collegate fra il comune (MT1) ed il gate, con la tensione di pilotaggio applicata al centro delle due ... cosi ad occhio, una da 470 (dal lato gate) ed una da 1K (dal lato massa), pilotate dai 5V di arduino ti dovrebbero limitare la tensione sul gate a circa 3,3V, e la corrente massima di gate a circa 7mA, con una potenza di circa 23mW, abbastanza sicura anche per quel gate superdelicato