Oui mais dans le cas d'un ESP32 EEPROM = FLASH.
https://docs.espressif.com/projects/espressif-esp-faq/en/latest/software-framework/storage.html
Typical flash lifetime is 100 k erase cycles.
Et dans le cas de PepeMax, c'est pour du paramètre de fonctionnement, pas pour enregistrer des donnée périodiquement.