Per quel che devi fare ti basta l'Arduino UNO.
Leggi l'ora, a seconda dell'ora piloti le plafoniere e gestisce le pompe. Oltre all'RTC ti servirà anche il pilotaggio dei motori delle pompe. Ma questo dipende anche dalle pompe che vuoi utilizzare, qui magari altri più ferrati ti verranno incontro.
PS:
metterei 2 galleggianti, per sicurezza, per evitare appunto che se uno si guasta la pompa di riempimento ti allaghi casa tua e quella dell'inquilino del piano di sotto 