Ein P-MOSFET schaltet durch wenn das Gate eine negative Spannung (bei diesem MOSFET ca 6-8V schaltet er ganz durch) gegenüber dem Source hat.
Da Du den Optokoppler nicht auf Masse schaltest sondern auf Drain hängt die Spannung am Drain von Widerstand der Last ab, die Du zwischen Drain und Masse schaltest.
Mehmen wir mal als Widerstand der Last 1 Ohm an und den MOSFET im durchgeschalteten Zustand 0,060Ohm.
Die Spannung am Drain ist dann ein Spannungsteiler aus Last und Drain Source Widerstand des MOSFET.
