Ho letto solo l'ultima pagina della discussione ma lasciate perdere la vasca col ghiaccio non è facile realizzarla per tarare con precisione il termometro.
Ci sono diverse varianti e tanti fake cinesi del DS18b20 che hanno un'accuratezza minore.
In genere il problema è che ci vogliono molti minuti se c'è un metallo di mezzo per segnare la temperatura giusta, è come il termometro della febbre ma molto più lento, sopratutto se si usano dei fake comprati su ebay
Ciao