Sera que vou precisar montar um circuito pra amplificar o sinal??? ou algo do tipo???
Penso que se o amplificares nao ira resolver o teu problema com as diferenças tambem irao estar no sinal amplificado.
Tenta fazer media das leituras e assim devem alisar o valor final.
les o sensor umas 10 vezes e armazenas num array de leituras com 10 elementos
Depois somas todos os elementos e divides por 10.Desta forma o valor será alisado sendo que uma variaçao ja nao o deve afectar tanto
Como o teste e gratis antes de tentares resolver com hardware extra tenta esta forma.
Pode haver outras mais mas foi a simples que me saltou agora à idea