No entiendo muy bien tu pregunta, pero arduino no entiende de HTML ni de PHP. La librería ethernet lo máximo a lo que llega es a establecer una conexión cliente/servidor o viceversa y enviar/recibir datos a través de ella. El cómo se interpreten esos datos en arduino depende del programa que hagas. Claro, que si quieres que un navegador entienda esos datos, deberás "hablarle" en HTML.