REFRESH_INTERVAL ist der entsprechende Wert, der das Intervall zwischen den Impulsen angibt. Ich vermute hier hast du einen Fehler an anderer Stelle gemacht. Dein Beispiel arbeitet auch eher bei 80Hz als bei den von dir angegebenen 100Hz - das sollte dein Oszi dir aufgezeigt haben. Versuch doch mal, die Wiederholrate in der Servo.h geringer einzustellen und das Ergebnis auf dem Oszi zu messen.
Und in deinem Beispiel hast du & mit && verwechselt - was bei deinem Code glücklicher Weise trotzdem zum richtigen Ergebnis führt.