Das ist die Lösung!
Zwar ist in diesem Falle eine einfache Lösung über 2mal digitalWrite einfacher als die shiftOut-Funktion, aber ich habe jetzt zumindest eine leise Ahnung, wie das mit den Bits und Bytes beim Shiftregister (und auch sonst) ist. 
Vielen Dank!
Gruss
Lutz