Siendo que el sistema tiene que funcionar dentro de la ciudad y recoger los datos en un servidor central, descartaría la opción de WiFi y de bluetooth. Según lo que he estado leyendo GSM es la mejor idea, pero como mencioné en el primer mensaje, no soy profesional y no se si hay mejores opciones.
Los datos los quiero almacenar de momento en mi ordenador personal, ya que el proyecto está en fase de desarrollo y solo sería un prototipo.
Muchas gracias