Hola Gonpezzi, las temperaturas las ajusto en el código, de acuerdo con el tamaño o el tipo de fruta o verdura, de temporada, las que están en lo que he posteado son bajas, en relación a las usadas en el proceso real, estas temperaturas son para hacer las pruebas con un encendedor de cigarrillos, sobre una mesa.
Te explico usando los términos de ignorante absoluto, que me parece son mas claros que los míos. PASO1: inicia a temperatura ambiente la actual 29° releA (calefactor) encendido, releB (ventilador) encendido, al alcanzar 39°apaga releA PASO2: enciende releA a 34°, y se repite un determinado numero de veces ejemplo 3 o 6 veces, PASO3: como el releA esta encendido llegara a 40 o 42 según el estado del pin 10, una vez alcanzada la temperatura apaga el releA, PASO 4: al estar apagado el releA se enfría el producto hasta ser inferior de 29° y apaga el releB y aquí termina el ciclo.
saludos