Ok, como te dije no manejo muy bien el ingles, te explicare en español.
El código se puede colocar en cualquier parte del sketch que no se vea afectado por la espera del cliente. En este caso la forma mas rápida fue al inicio del ciclo. Así controla el led antes de ver que sucede con las peticiones de la conexión ethernet. Como lo tenias en el sketch original el el código tenia que esperar una acción del botón de la pagina. En cambio al colocarlo fuera el led es controlado por el tiempo transcurrido y solo se controla el encendido / apagado desde la pagina.