J'ai un thermomètre à mercure très précis ... à 3° près.
Un DS18b20 est précis à +/-0.5°.
J'ai aussi expérimenté MCP9808.
±0.25 (typical) from -40°C to +125°C
On trouve des modules tout faits.
Comme tu peux le constater le prix n'est pas le même qu'un DS18b20.
La température est une donnée difficile à mesurer avec précision.
le DS18B20 est “raisonnablement précis”
le plus ou moins 0,5°C est valable pour la plage -10°C à 85°C
En réalité autour de 20°C l’erreur est en général de l’ordre de -0,2°C pour la plupart des composants.
Plus précis : j’utilise aussi le MCP9808 (breakout Adafruit)
En température+ hygrométrie pour sortir des sentiers battus (!) j’utilise le SHT30 (breakout Wemos)
‘Sonde’ ? qu’appelles tu sonde ? quelque chose d’étanche ? si oui oublies l’hygrométrie qui a besoin d’une ouverture sur l’environnement…