Strumento di misura

QuercusPetraea:
Forse, io non ho mai provato, si può utilizzare l'ADC interno dell' ATmega con la tecnica dell'oversampling per aumentare la risoluzione dell'ADC

L'oversampling e conseguente decimazione per aumentare la risoluzione del ADC funziona solo se il segnale analogico è rumoroso, e c'è tutta una serie di considerazioni su come e quanto deve esserlo, in fin dei conti questa tecnica è un compromesso di condizioni e non una soluzione assoluta.
Una cella di carico fornisce un segnale abbastanza pulito quindi l'oversampling non è applicabile a meno di non introdurre volontariamente un rumore su Aref, ma qui le cose cominciano a farsi molto complicate e difficilmente gestibili a livello amatoriale senza disporre di idonea strumentazione per la messa a punto del sistema.
Esempio pratico, l'oversampling funziona bene con uscite analogiche da sensori mems che sono molto rumorose di loro, non funziona per niente se la applichi ad una tensione presa da un partitore resistivo alimentato da una tensione pulita.