Merci fdufnews
Je connaissais pas le test à l’envers pour le cas du 0 
Et l'attente de relaché du bouton c'est bien aussi, je vais l'utiliser maintenant 
@SGRmetrage:
Amélioration à appliquer dans les autres cas d'utilisation d'un bouton par exemple dans void changement_buse()
Par ailleurs je me rend compte que tu as supprimé une condition importante ici:
// détecte appui sur bouton d'enregistrement et commence le décompte
if (digitalRead(BOUTON_ENREGISTREMENT)==HIGH)
// ATTENTION: on ne peut pas rentrer dans cette partie si la buse n'a pas ete changee
// c'est à dire si la variable buse_changee est à l'état 'FALSE' !!
Tu m'a supprimé la condition && buse_changee == true donc le code ne fonctionnera pas comme il devra et mes commentaires ne veulent plus rien dire par rapport au code