So das Problem ist behoben...
Ich habe immer auf dem LCD abgelesen und dort wurden falsche Zahlen angezeigt.
Soll heißen, wenn die Zahlen über 999 gingen und dann wieder darunter,
zeigte das LCD trotzdem noch 4 Ziffern an.
Im Serial Monitor war und ist alles ok.Habe das ganze jetzt 13 Stunden laufen lassen und
muss sagen, es wird von Hell bis Dunkel gemessen, ohne schwankungen.
Also alles im Lot 