termostato con arduino

buonasera a tutti ragazzi ho un problema dovrei creare un termostato con arduino ma le varie sonde che trovo in commercio arrivano ad un massimo di 125 gradi mentre a me servirebbe pilotare temperature fino a 150 gradi mi potete indirizzare sulla sonda da utilizzare?

PT100, Termocoppia e rispettiva elettronica di interfacciamento.

Prevedi anche un termostato meccanico di sicurezza che spegne il riscaldamento in caso di mancato funzionamento del termostato che costruisci.

Ciao Uwe