quindi dopo che sono trascorsi 5 millisecondi il valore time viene a prendere un valore maggiore della lettura_luce_time + 5 millisecondi entrando di fatto nel ciclo if.
non ho capito il perchè, 
scusa son di coccio....
se time= millis() e lettura_luce= millis() e quindi se millis= 3 come è possibile che time è maggiore di lettura_luce+5...scusate l'insistenza 