je pensais cependant que le pont de Wheatstone apportait quand même bien plus que ça en précision
Un pont de Wheatstone permet de faire une mesure par différence entre les deux bras du pont. La précision ne dépend que de l'élément qui indique/mesure cette différence.
Un pont de Wheatstone ne fait pas une mesure absolue. Il donne un résultat relatif d'un bras par rapport à l'autre.