Auch das Serial.begin() bzw andere eventuelle Serial.xx() Funktionen müssen in die
#if DEBUG - #endif Ummantelung.
Das "#if DEBUG - #endif" kann überall verwendet werden, auch in Funktionen wie setup() oder loop(), Du könntest auch jede einzelnen Seriel.print() in die #if DEBUG - #endif einkapseln aber der Ratschlag von Serenifly ist einfacher.
Grüße Uwe