Ton capteur est relié à l'Arduino, l'Arduino fait les mesures et les envoie au PC par Bluetooth. Ça me parait le plus simple.
Si tu n'as pas d'expérience en programmation sur Arduino, et compte tenu de l'urgence, il faut que tu fasses une indigestion de tutos : je te conseille de lire
- Le tutoriel d'Eskimon
- Openclassrooms
- Pour le bluetooth, il te faut un module HC-05 et lire de la doc : Eskimon encore, Bumblebee
Enfin il te faudra écrire un programme sur le PC qui reçoit les données transmises et les traite j'imagine.