Salut @cseizes, et bienvenue sur le forum !
Ici, nous sommes peu à faire le travail à la place des demandeurs. Au lieu de cela, nous les aidons pas à pas avancer en comprenant ce qu'ils font, pour qu'ils puissent réussir leurs projets... Si tu tiens vraiment à ce que quelqu'un te fasse ton code, alors tu peux aller dans Jobs and Paid Consultancy et poster ta demande (en anglais). Mais ton projet est relativement simple, donc tu devrais trouver de l'aide très facilement ici.
Pour commencer, fais une recherche google sur "code DS18B20 arduino". Tu trouveras nombre de tutoriels pour utiliser tes sondes, par exemple :
https://arduino-france.site/ds18b20-arduino/
Fais quelques essais pour prendre en main les bibliothèques et leurs codes, puis renseigne toi sur les relais. C'est un composant très simple, et quand il est livré en module il n'est même pas nécessaire de lui ajouter quoi que ce soit. Pour utiliser un relais, tu as besoin de trois fils : l'un allant au 5V, l'autre à la masse (GND), et enfin un troisième pour le commander.
https://arduino-france.site/module-relais/
Un relais se pilote en tout ou rien (TOR), c'est à dire que tu peux utiliser digitalWrite() pour lui dire de s'ouvrir ou de se fermer. C'est pas compliqué 
Avec ces deux tutoriels, tu peux créer un code simple pour ton projet. Une fois fini tu pourras même ajouter des fonctions, comme un écran, ou un serveur web pour afficher les valeurs sur une page web. Mais bon, commence par faire fonctionner celui-ci 
Cordialement
Pandaroux007