Da musst du einfach die Stromaufnahme deines Projektes messen und danach deinen Akku/Batterie auswählen.
Woran erkennst du, das ein 18650er zu viel ist ?
Außer der Kappazität muß auch die Spannung stimmen. Differenzen in der Spannung kannst du mittels Spannungsregler (Stepdown oder Stepup) ausgleichen.
Und um Strom zu sparen, ist der Uno nicht der beste.