Salut,
Patience, on ne peut pas tous être h24 sur le forum 
A moins de vouloir un système le plus compact possible, j'opterais pour une Arduino Uno + un shield Ethernet pour plusieurs raisons :
- report du bus I2C introduit avec la R3 ;
- pas besoin de l'adaptateur USB Serial pour la programmation de la carte ;
- possibilité d'utiliser le shield Ethernet avec d'autres cartes ;
- les broches utilisées par le shield deviennent disponibles quand tu le retires alors qu'elle restent prises sur l'Arduino Ethernet ;
- si tu crames quelque chose ou si quelque chose venait à lâcher, le coût du remplacement est plus faible.
A mon sens le seul avantage de l'Arduino Ethernet est d'avoir une solution intégrée...
++