vaciar buffer serie [SOLUCIONADO]

Bueno.. aquí va, y para el que le sirva!

Funcionando perfectamente!!
La historia estaba en esta linea que había que poner para vaciar el buffer serie:

 while (Serial.available()>0)  Serial.read();

ahí va un código ejemplo que espero que os sirva!!

int incomingByte=0; 
void setup(){
  Serial.begin(115200);
  delay(2500); 
}

void loop(){
  incomingByte=0; 
  Serial.println ("Elija opcion");
  Serial.println ("1");
  Serial.println("2");
  Serial.println("");
  
  while (incomingByte<49 || incomingByte>50){
    incomingByte=Serial.read();
  }
  Serial.print ("Ha elegido la opcion ");
  Serial.println (incomingByte-48);
  Serial.println("");
  
  Serial.println ("Elija otra de estas opciones:");
  while (Serial.available()>0)  Serial.read();
  
  Serial.println ("1 - opcion 1");
  Serial.println ("2 - opcion 2");
  Serial.println ("3 - opcion 3");
  incomingByte=0;
  while (incomingByte<49 || incomingByte>51){
    incomingByte=Serial.read();
  }
  if (incomingByte==49){
    Serial.println ("Estas en la opcion 1");
    delay(3000);
  }
  if (incomingByte==50){
    Serial.println ("Estas en la opcion 2");
    delay(3000);
  }
  if (incomingByte==51){
    Serial.println ("Estas en la opcion 3");
    delay(3000);
  }
}