Tu parles de cette partie de code?
Les valeurs sont lues en EEPROM.
Elles ne sont re-écrites que s'il y a 0xFF dans tous les emplacements mémoire de l'EEPROM.
Le plus simple serait peut-être d'écrire un petit bout de code pour remettre à 0xFF les adresses EEPROM allant de PHVALUEADDR à PHVALUEADDR + 7.
Le télecharger et l'exécuter une fois puis recharger ton application. Cette fos comme l'EEPROM sera vierge il écrira tes valeurs dans l'EEPROM.