Non conoscevo la pompa peristaltica ma in base a quello che sto leggendo mi pare forse troppo esagerata per le mie esigenze! Quello che vorrei fare e creare delle gocce, quindi aprire e chiudere la valvola per tipo 100 ms. Magari creare flussi di gocce una dopo l'altra.. Quindi ad esempio:
Faccio cadere ma goccia, aspetto mezzo secondo e faccio cadere una seconda goccia..
Non so se mi sto spiegando bene.. 
Grazie..