Hallo,
in Bezug auf Bücher empfehle ich in der Bibliothek vorbeizuschauen. Hier in der städtischen Bibliothek einer 100.000Einwohnerstadt stehen etliche C und Arduino-Bücher aller Niveaus im Regal. Auch die Zeitschrift Make als Ideenlieferant kann man ausleihen.
Ich finde ganz hilfreich zu einem Thema 2-3Bücher auszuleihen. Nach kurzer Zeit merkt man mit welchem man am besten zurecht kommt. Perfekt ist natürlich, wenn man auch noch Zugang zu einer Uni-Bibliothek hat.
Was Projekte an begeht, kann ich nur empfehlen mit den Arduino-Büchern anzufangen. Ganz schnell entwickeln sich die Ideen, wie man ein Projekt erweitern und zu was eigenem kombinieren kann.