Wer in die Tanke geht, tut das ja selten zum Spaß an der Freude. Sondern zum zahlen.
Also kann man die Anzahl der Kunden doch anhand der Zahlungsvorgänge darstellen!
Aktives Bluetooth halte ich persönlich für wahrscheinlicher als WiFi. Hat grundsätzlich aber das selbe Problem der Sichtbarkeit, die aktiviert sein muss.
Da die Geräte aber proaktiv nach ihren gepaarten Geräten suchen, gäbe es da Wege und Möglichkeiten...