JumpY:
.... Im Endeffekt soll damit der Hausverbrauch gemessen und aufgezeichnet werden, also alle 3 Phasen des Hauses.
Das kann je nach Anspruch auf die erwartete Messgenauigkeit zu einer anspruchsvollen Aufgabe werden. 
Es gibt dafür doch fertige Zähler die neben dem Strom auch die Spannung berücksichtigen und daraus die Leistung errechen.
Und diese Zähler messen auch die reine Wirkleistung, also genau das was Du an deinen Stromlieferanten bezahlst.