Danke für die Antworten:
@agmue
Das mit Lokal und Global habe ich so gemacht da es sonst nicht Funktioniert hatte... Werde dies noch mals Testen und die Lokalen int wegschmeissen...
Wegen dem RGBW Byt welches mehr ist währe komisch. In den Beispielen des NeoPixel sind einige sehr Komplexe dabei welche mit RGBW sehr zuverlässig laufen.
@Joe
Danke für den Tip.
Werde mir diesen einmal anschauen. Der Nächste schritt währe dann eh eine Wifi WordClock zu machen... aber ich fange lieber klein an 
Gruss
Philipp